Crostini met paling en komkommer
Een amuse wie is er niet dol op? Deze crostini’s met komkommer en paling zijn heerlijk.
Rijk aan Omega 3-vetzuren, deze beschermen tegen hart- en vaatziekten en passen in een gezond voedingspatroon. Dit extra’s is dus gewoon hartstikke gezond!
Ingrediënten
- 200 g gerookte paling
- 1 stokbrood
- 1 komkommer
- 1 bosuitje, dunne ringetjes
- 1 el verse dille, fijngehakt + kleine toefjes voor garnering
- zwarte peper, versgemalen
- sap van 1 limoen
- (Japanse) sojasaus
Bereiding
- Verwarm de ovengrill voor. Snijd het stokbrood schuin in 12-15 lange, dunne plakken, leg ze op een bakplaat en rooster ze onder de hete grill in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
- Schil de komkommer en schaaf er met de kaasschaaf 12-15 lange slierten van ongeveer 4 cm breed af. Leg de slierten op een laag keukenpapier en dep ze droog.
- Snijd de paling schuin in reepjes van ongeveer 1 cm breed en meng ze in een kom met de uienringetjes, dille, peper naar smaak en 1 eetlepel limoensap.
- Vouw de komkommerslierten losjes dubbel en leg ze op de crostini. Verdeel de palingsalade erover en druppel er nog wat limoensap en sojasaus over. Garneer met toefjes dille.
recept: visrecepten