Paling Nori

Paling hapje met een Japanse twist

Ingrediënten voor 10 personen:

• 10 tranches gerookte paling, klein
• 10 Nori kroepoekjes (of zeewier kroepoek)
• 1 Klein bakje wakame salade (Japanse zeewier, goed uit laten lekken)
• 1 flesje Apollo mayo wasabi
• Ghoa cress en eetbare bloemen (Koppert Cress)

Bereiding en presentatie.
Bak de Nori kroepoekjes in de frituur voor.
Spuit ze lichtjes in met wasabi mayo en vul ze met een klein beetje wakame salade.
Leg een plakje paling op de wakame, decoreer met wasabi mayonaise een bloemetje en cress.

Bron: Gastropedia